Encatation

Description

L’un « écrit » ses plats, l’autre veut donner à « manger » ses idées. Une expérience culinaire succulente et déroutante.
Encatation réunit les talents et les influences de deux personnalités hors normes, en recherche permanente dans leur domaine : Alexandre Gauthier, chef cuisinier auréolé de deux étoiles au Michelin et Johann Le Guillerm, créateur insatiable. Le défi est de taille : décliner en une expérience à déguster un univers artistique aux confins de la métaphysique, l’installation plastique, l’artisanat et le spectacle. Grâce à une orchestration au millimètre des saveurs et des émotions gustatives, la magie opère et plonge le spectateur dans un voyage sensoriel unique dont il savoure chaque instant.
Le chef et l’artiste, références internationales dans leur domaine, sont unis par la même manière de faire : la recherche en laboratoire et l’exploration artistique teintées d’un goût prononcé pour la transgression des codes établis. C’est une invitation à un drôle de rite qui va permettre d’éprouver de manière existentielle ce qu’est de goûter à des concepts avec son estomac autant que son esprit, ces deux « extrémités » reliées par la colonne vertébrale qui permettent à l’Homme de tenir debout. Vous vivrez une expérience culinaire unique en son genre. Pour rassasier esprits et estomacs, on mange les idées avec les doigts, on dresse les concepts et on écoute le rythme des saveurs.

À savoir avant de venir : Vous ne dégusterez pas un repas au sens classique du terme et comme cela se fait au restaurant. Rien ne sera comme un repas habituel. Vous ne serez jamais bien loin d’elles mais ne serez pas placés à côté des personnes qui vous accompagnent, vous serez amenés à manger sans couverts, et bien d’autres choses encore devraient bousculer vos repères. Les plats sont écrits et ne peuvent être modifiés, vous trouverez sur notre site la liste des ingrédients pour vous assurer que vous n’avez pas de contre-indication médicale ou d’allergies (prochainement disponible).


La presse aime...
« Etonnante et savoureuse expérience concoctée par un duo hors normes : entre l’artiste praticien Johann Le Guillerm et le chef étoilé Alexandre Gauthier. Délectable ! » La Terrasse
« Le chef étoilé Alexandre Gauthier et l’artiste circassien Johann Le Guillerm invitent à un repas où il s’agit de toucher et de lécher, de regarder et de jouer pour vivre les aliments autrement. » Libération

Informations pratiques

Situation