65g d’huile de colza
90g de chocolat noir
90g de sucre complet
90g de farine / 10g de farine de caméline
1 œuf
1 demi-sachet de levure
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (ou autre fruit sec ou oléagineux)
25 minutes
Pour une dizaine de cookies
Préchauffer le four à 140°C.
Mélanger le sucre et l’huile à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
Dans un autre récipient, amalgamer ensemble les farines, la levure, la gousse de vanille fendue dont la poudre noire aura été extraite, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Ajouter ensuite le chocolat découpé grossièrement (ou directement en pépites). Incorporer le second mélange au premier, en deux ou trois fois, en remuant jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
Afin de former des cookies de même calibre et obtenir ainsi une cuisson homogène, utiliser une cuillère à glace : la remplir de pâte et poser la boule obtenue sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
Espacer les cookies de quelques centimètres, car ils s’étaleront légèrement pendant la cuisson. Aplatir légèrement les boules de pâte avant d’enfourner 15 minutes.
Les cookies peuvent être encore un peu mou, ils durciront en refroidissant.
Huile de l’Huilerie Laluque à Angerville.
Farine de blé L’Essonnienne des Moulins Fouché à La Ferté-Alais.
Farine de caméline de l’Huilerie de l’Orme Creux à Corbreuse.
Œufs des Petites Cocottes d’Edith à Chauffour-lès-Etréchy.
Une recette proposée par le Drive Fermier Essonne.