Chalo-Saint-Mars – Chalouette en Herbes

Description

Passionnée par les plantes aromatiques et médicinales, Séverine Collet s'est installée en tant que productrice dans la vallée de la Chalouette en 2017. Cette vallée du Sud-Essonne est un écrin de verdure, très riche floristiquement et faunistiquement. Elle la parcourt pour ses cueillettes et en apprécie tous les jours la beauté. Pour s’y intégrer avec harmonie, et selon ses convictions, la production se fait sur un sol vivant, en agroforesterie, et la récolte à la main.

Chalouette en Herbes vous propose un large choix d'infusions réalisées à partir des plantes locales, cultivées et cueillies à la main. L'approche agroécologique choisie associe fleurs, fruits, petits fruits et ruches aux plantes aromatiques et médicinales. Ainsi, en plus des tisanes, venez découvrir des saveurs originales et sauvages en sirops, gelées et confitures, sels, fruits séchés et miel.

Enfin, Séverine Collet organise régulièrement des visites de la parcelle de production. Des animations (cuisine de plantes sauvages, initiation à la lactofermentation, etc.) complètent la déambulation entre les planches de petits fruits, de plantes médicinales et autres fruitiers.

Situation